Cet autre hibiscus, le Bissap blanc
DESCRIPTION ET ORIGINES
Originaire d'Afrique de l'Ouest, le Bissap est préparé à partir d'une plante appelée Oseille de Guinée également connue sous le nom de fleur d'hibiscus. L’Oseille de Guinée (Hibiscus Sabdariffa), est une plante herbacée de la famille des Malvacées qui pousse en zone tropicale. Moins connu que l’Hibiscus rouge, il se mélange parfaitement aux agrumes pour atténuer son goût plus acidulé pour obtenir un jus naturel.
Cette plante est un incontournable au Sénégal. On le retrouve aussi bien en alimentation qu’en beauté.
PROPRIÉTÉS ET BIENFAITS
Le Bissap blanc est connu pour ses vertus diurétiques et digestives. Remède naturel contre l'anémie, il est riche en vitamine C, calcium et fer. On utilise également le Bissap blanc pour soulager la bronchite ou encore les angines.
Également connu pour être riche en antioxydants, c’est un ingrédient apprécié dans les soins anti-âge, comme les gommages.
De plus, la poudre d’Hibiscus est un actif réputé pour fortifier les cheveux. Efficace contre les pellicules, elle stimule la pousse des cheveux et renforce leur brillance. Les fleurs d’hibiscus réduites en poudre donnent une coloration naturelle rouge et brillante aux cheveux.
CONSEILS D’UTILISATION
Le Bissap blanc est consommé en décoction ou en infusion. Je vous propose une recette plus bas.
Fun fact: les fleurs fraîches blanches sont utilisées au Sénégal dans la préparation d’un plat traditionnel le ‘’thiep’’.
Où te les procurer?
A Montréal, tu peux trouver les feuilles d’Hibiscus séchées dans les boutiques ou marchés ethniques comme Afroleck ou encore Le Baobab. Ce jus naturel se retrouve également au menu des restaurants qui proposent de la nourrriture sénégalaise comme Diolo Traiteur.
Ethnicsouvenir : je vous partage une bonne recette de ce jus naturel mélangé avec du jus d’ananas qui rajoute une touche de fraîcheur:
Ingrédients
100g de bissap blanc
Un demi-litre de jus au sirop d'ananas
1 L d'eau
Sucre
Fleur d'oranger
Instructions
Rincer les fleurs de bissap
Porter à ébullition le bissap dans 1L d'eau
Retirer du feu et filtrer
Laisser refroidir
Rajouter le jus d'ananas
Sucrer en fonction du goût
Mettre au frais
Servir et déguster
Sources: Aistoucuisine, Racinesfood
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