Le Bouye (fruit du baobab)
Je vous emmène à la découverte d’un nouveau superaliment, véritable trésor de la nature africaine, le Baobab, un symbole de longévité car peut vivre plus de 1000 ans.
DESCRIPTION ET ORIGINES
Il existe 8 espèces de baobab à travers le monde: 6 à Madagascar, 1 en Australie, 1 en Afrique continentale, la plus connue et étudiée étant étant cette dernière.
Appelé aussi pain de singe car les singes en raffolent, il est sur la liste des "super aliments" du fait de ses valeurs nutritionnelles exceptionnelles. Le fruit du baobab contient:
💥 3 fois plus de vitamine C que le kiwi et 5 à 7 fois plus que l'orange
💥 2 fois plus de calcium que le lait
💥 6 fois plus de potassium que la banane
💥 9 fois plus riche en fibres que les pruneau
Il est surnommé « l’arbre du pharmacien » car toutes ses parties ont une fonction thérapeutique. A Madagascar, le tronc est utilisé comme réservoir d’eau, car il se creuse de l’intérieur, d’ou l’appellation ‘‘baobab citerne’’.
PROPRIETES ET BIENFAITS
- C’est un anti-diarrhéique, un antipyrétique, un antalgique, un fébrifuge
- Il aide à traiter l’arthrose
- Par sa richesse en vitamine C, il est très utile pour booster son système immunitaire en cure de revitalisation et constitue une excellence source d’antioxydants. Il fortifie la femme enceinte et ceux en période de convalescence.
- Il est hépato protecteur et permet de soulager les inflammations du tube digestif.
- En utilisation par externe, c’est un cicatrisant, adoucissant, hydratant, antiallergique, anti-inflammatoire
CONSEILS D’UTILISATION
On peut consommer le baobab sous forme de poudre, d’huile, de boisson, de tisanes ou de décoction
- Son huile est excellente pour nourrir les cheveux et la peau. Elle est adoucissante et restructurante, notamment pour les peaux tiraillées et les cheveux cassants. Elle prévient également les vergetures et soulage les douleurs musculaires
- La sève de baobab permet de soulager les caries dentaires
- Le baobab donne des « superfruits », les pains de singe. C’est avec la pulpe du fruit que l’on prépare le jus de bouye
- Ses feuilles sont riches en protéines et en calcium. - Ses graines sont sources d’oligo-éléments et vitamines.
Où te les procurer?
A Montréal, tu peux trouver du Kinkeliba dans les boutiques ou marchés ethniques comme Afroleck ou encore Le Baobab. Ce jus naturel se retrouve également au menu des restaurants qui proposent de la nourrriture sénégalaise comme Diolo Traiteur.
Ethnicsouvenir :
Voici une recette de smoothie proposée par @aistou_cuisine.
Ingrédients :
- 1 mangue bien mûre
- 25cl de lait concentré non sucré
- 4 belles poignées de bouye ou 3 cuillères à soupe de bouye en poudre
- 30 cl d’eau
- 2 boules de glace vanille
- 4 glaçons
Instructions :
1) Laver et tremper le bouye dans 30 cl d’eau. Laisser reposer environ une heur, puis bien malaxer et filtrer. Si vous avez du bouye en poudre, diluer avec 30 cl d’eau pour obtenir un jus.
2) Éplucher puis couper la banane.
3) Mettre les morceaux de mangue dans un blender puis ajouter le jus de bouye, le lait concentré, la glace à la vanille et les glaçons.
2) Mixer le tout et servir sans plus attendre.
Sources: Rituelsdesante, Naturopathedakar, Wiwifoods. Crédit photo: Aistoucuisine, Terremeres.
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